スモーク

1.材料を一晩塩漬けにする。
2.2時間ほど水につけ、塩抜きをする。
3.風に当てて乾かす。
4.鍋の底にホイルを敷き、チップをのせ、材料をセットし、蓋をして燻す。
5.飴色になったら完成。
6.一晩置くと味が落ち着く。