草餅 (電子レンジ編)

もち米から作ったお餅にヨモギを混ぜ、中に餡を入れました。やわらかい草餅が電子レンジとミキサーで作れます。

材料 4個分

もち米　100g水　もち米に対して60％乾燥ヨモギ適量粒餡80g
水を多くすると、柔らかいお餅になります。

もち米は洗って、たっぷりの水に一晩浸けておきます。翌日、ザルにあげて水を切っておきます。
乾燥ヨモギは水で戻し、キッチンペーパーなどで水を切っておきます。
乾燥ヨモギはそれぞれ戻し方が違いますので、それぞれの戻し方で戻してください。餡子は4つに丸めておきます。
ミキサーにもち米と水60ccを入れ、ドロドロの状態にします。
細かいツブツブが少し残ります。気になる方は濾してください。
耐熱容器にドロドロになったもち米を入れ、サランラップをして500w強で1分30秒加熱します。
電子レンジの性能の違いなどがありますので、温度と時間は調整してください。
1分30秒後です。少し透明な部分が出来ています。
熱いうちに、水に塗らした木べらなどで良く練り合わせます。
ここで硬いかな？と感じたら水を少し加え調整します。
更にラップをかけて2分30秒加熱します。白い部分が無くなり、全体が透明のお餅になりました。
戻したヨモギを入れ練り合わせます。
全体にヨモギが混ざったら、サランラップをして500Wで1分加熱します。
バットにクッキングシートを敷き、その上に片栗粉をふっておきます。出来上がった草餅を、バットの上に乗せ片栗粉をふりかけ4等分に分けます。
分けた草餅の中に、丸めておいた粒餡を入れ、形を整えて完成です。

レモネード レモンの砂糖漬け

材料はレモンと氷砂糖だけ！氷砂糖なくても、砂糖でも良いと思います♪自家製の砂糖漬けでレモネード。

材料　　レモン3つ　　氷砂糖　適量

1レモンは洗って皮を剥き薄い輪切りにします。皮の切り方は両端を切った後、縦に置き包丁で側面を削ぎ落とすようにして切ります。

2切ったレモンの量を計ります。この時は3個で240gでした。同じgの氷砂糖を計ります。

3保存瓶は煮沸消毒して冷ましてから、レモン、氷砂糖、レモン、氷砂糖…と重ねるように入れていきます。なんとなくで大丈夫。

4蓋をして常温で暫くおくと、水分が出てきます。たま〜にレモンと砂糖が混ざるよう軽く降って下さい。

5レモン汁で砂糖が溶け、汁にレモンと砂糖が浸されたようになったら出来上がり。1日でこれくらいになりました。この後は冷蔵庫。

6コップ一杯につき、大さじ1と1/2〜大さじ2くらいが目安です。後はお好みで。水で割ったらレモネード。

7サイダーに入れたら、レモンサイダー。コップ一杯に入れる量は同じです。ミントを飾ると爽やか。

8紅茶に入れても美味しいです。WECKは短期保存ですぐ使ったので煮沸密閉はしませんでした。