適当な自家製酵母の元種の起こし方

適当な自家製酵母の元種の起こし方

瓶で起こすと混ぜにくいし、出しにくい…。
タッパで起こしてもOKでした!!
底が丸いタッパだと混ぜやすいよ♫
うの★Ｃｈｉｆｆｏｎ
材料 （ 清潔なタッパ ）
■ １日目
酵母液:(あれば)全粒粉or強力粉 １:１
■ ２日目
酵母液:強力粉 １:１
■ ３日目
酵母液:強力粉 １:１
1
１日目
同量の酵母液と全粒粉を混ぜ合わせる。
蓋をのせ暖かい所で２倍くらいまでになったら冷蔵庫で一晩。
2
２日目
同量の酵母液と強力粉を混ぜ合わせる。
蓋をのせ暖かいところで２倍くらいまでになったら冷蔵庫で一晩。
3
３日目
２日目同様に。
冷蔵庫で一晩。
翌日から元種として使えます!!
4
元種を使った後は必要量で継ぎ足しして使えます。
変な臭いがしたら破棄して下さいね。
5
パン作りのペースに合わせて分量や継ぎ足しのタイミングを合わせてみて下さいね。