山葡萄ジャム

1.山葡萄を水で洗い、枝からはずす。
2.鍋にいれ弱火でゆすり、汁気が出たら火から下ろす。
3.玉ねぎネット等にいれジュースを濾す。
4.ジュースを鍋にいれ、ジュースの重量の40パーセントの砂糖をいれて弱火で煮詰める。
5.トロリとしかけたら火を止め、完成。

赤シソ梅酢漬け

・赤シソの葉、大きいものを軸を長めに摘む
・洗って汚れを取る
・塩でよく揉み、あくを絞る
・めん棒で軸を潰す
・まきすの上に一枚ずつ広げて重ねて巻き、水分を取る
・容器にいれ、梅酢で浸す
・おにぎりに巻いて食べる
・常温で1年保存可能。箸で取り出すこと。

白花豆きな粉

白花豆きな粉
白花豆（煮豆） 適量
きなこ 適量

白花豆の煮豆にきなこをまぶすだけ！


Naomi Tsuruma

酵母液の作り方

酵母液の作り方
材料と道具
ビン
干しぶどう(オイルコーティングされていないもの)適量
水
砂糖少々

1.材料をビンにいれ蓋をし暖かい所に置く。
2.一日に一度程度蓋を開けガスを抜く。
3.泡が立ち干しぶどうの半分くらいが水面より浮き上がったら出来上がり。
4.冷蔵保存し、使用時は常温にする。
5.新しく酵母を起こす際、すでにある酵母をひとさじ入れると発酵が進みやすい。


Naomi Tsuruma

きな粉蒸しパン

薄力粉90g  キナコ30g  ベーキングパウダー小さじ1  砂糖40g  サラダ油大さじ1  水120g
全てを混ぜ、弁当カップにいれ強火のせいろで15分蒸す。

チーズケーキ

クリームチーズ200g  砂糖100g  卵1個  ラム酒大さじ1  生クリーム200g
全ての材料をミキサーにかけ、170度で40分焼く。台にビスケットをバターでこねたものを敷いてもよい。

カボチャケーキ

カボチャケーキ
カボチャ300g   砂糖80g   バター40g  生クリーム200g  卵3個  小麦粉30g  ラム酒大さじ1
カボチャを加熱する。そこにバターと砂糖を加えまぜる。粗熱のところで残りの材料を加えて混ぜ、(フードプロセッサーを使うと良い)170度のオーブンで45分焼く。