酵母液

酵母液の作り方
材料と道具
ビン
干しぶどう(オイルコーティングされていないもの)適量
水
砂糖少々

1.材料をビンにいれ蓋をし暖かい所に置く。
2.一日に一度程度蓋を開けガスを抜く。
3.泡が立ち干しぶどうの半分くらいが水面より浮き上がったら出来上がり。
4.冷蔵保存し、使用時は常温にする。
5.新しく酵母を起こす際、すでにある酵母をひとさじ入れると発酵が進みやすい。


Naomi Tsuruma

きな粉飴

きな粉飴
きな粉100g、水飴80g、砂糖30g、水30cc。水、砂糖、水飴を鍋にいれ火にかけて混ぜる。火を止めてからきな粉を混ぜ、一口大に丸め、きな粉をまぶす。

スプレッド

スプレッド

バター100g、砂糖大さじ2、きな粉大さじ2又はすりごま、粉末ピーナッツを混ぜる。常温保存。

塩こうじ

塩こうじ
米麹２００グラム　塩５０グラムをビンに入れ、ひたひたになるまで水を入れてかき混ぜる。ふたを閉め１０日〜２週間常温。日に一度程度かき混ぜトロトロになるまで置く。その後は冷蔵。